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    黑苦蕎茶的營養價值

    發布日期:2018-10-24????瀏覽次數:

         眾所周知,苦蕎是營養豐富的糧食作物,也是很好的藥用作物。經過數千年的食用證明,它既安全、無副作用,且具有很好的營養價值。

      生物類黃酮:主要成分是蘆丁,又名維生素P。具有軟化血管、清熱解毒、降血糖、血脂、加強胰島素外周等作用。

      微量元素和礦物質:苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等,鎂的含量是小麥面粉的11倍以上,鐵元素是其他主糧的2—5倍,鋅為1.5倍以上,錳為1.4倍以上,鉀為小麥的2倍、大米的2.3倍、黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量增強了苦蕎粉的營養保健功能。

      淀粉:苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉,含大量凝膠黏液,加熱后呈弱堿性,對胃酸過多有抑制作用,對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

      維生素:苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP能降低人體血脂和膽固醇;尤其是對老年患者,能降低微血管脆性和滲透性,恢復其彈性。對維持眼循環、保護和增進視力有一定作用。維生素E中r生育酚含量較高,有促進細胞再生、防止衰老的作用。

      纖維素:也稱膳食纖維。纖維素含量達到1.6%,是普通米面的8倍之多,具有整腸通便、清除體內毒素的良好作用,是人體消化系統的清道夫。

      脂肪:苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高,而亞油酸是人體最重要的脂肪酸,體內不能合成,對幼兒有促進生長發育作用,對成年人可預防冠心病。同時,因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(2,4二羥基順式肉桂酸),有預防雀斑及老年斑的作用。

      蛋白質:含有19種天然氨基酸,總含量高達11.82%。特別含有賴氨酸,富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白,可清理體內毒素和異物。而且,苦蕎蛋白由于富含精氨酸,可以防止體脂增加。

      苦蕎還含有葉綠素。

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